「ユッケ」が解禁！！
MAWARIの生食用食肉について
MAWARIでは、枝肉を購入後、生食用の食肉につきましては、保健所から認可を受けた生食用食肉加工設備の整った食肉加工場に加工を委託しました。
さらに、MAWARIの店舗での生食用の食肉の調理につきましては、保健所からの指導のもと、厨房施設を整えました。
そして、保健所から確認をいただき生食用食肉の提供が可能となりました。
さらに、各店舗には、保健所から生食用食肉取り扱い責任者認定を受けたスタッフが従事しています。
お客様には安心して生食用生肉をご賞味いただけます。
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「認定近江牛」本日の個体識別番号
澤井牧場 A5雌「0845007769」
◯トレーサビリティで生産履歴が確認できます。
生産履歴証明書により、出生地から育成地、飼料名や給与期間、飼料の生産地までが明確になっています。
家畜改良センターによる個体識別情報です。飼養県から生産者の氏名、所在地を知ることができます。
生食用食肉取扱認定者講習を修了いたしました。全店舗に修了者が従事しています。
放射性物質検査済証です。放射性物質検査を実施し、安全性を確認したことを証明しています。
NEWS
2012.1.10
澤井牧場さんの「認証近江牛A5雌」を一頭購入いたしました。
2011.12.24
保健所から認可を受け、生食用食肉の提供が可能となりました。
「ユッケ」が提供できるようになりました。
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MAWARI名物！4選
